Hvordan designer man udstyret til mejeriproduktion
Denne del af guiden vil være vejledende for hvilken virksomhed man skal vælge til sine maskindele. Om der er madvare involveret er det også et spørgsmål om hygiejne. Det er vigtigt at fokusere på et højt hygiejneniveau. I denne del af vejledningen har vi samlet nogle retningslinjer, som er relevante for virksomheder som producerer udstyr som er sanitær inden for fødevareproduktion. Alle former for udstyr til fødevareforarbejdning kan drage fordel af disse principper. Der vil dog være fokus på mejeriproduktion, lige som de forgående vejledninger. Et af disse principper er kompatibilitet mellem mælk og det materiale som der bliver benyttet i malkeudstyret. Materialet i udstyret skal være kompatielt med resten af miljøet, det kan have en negativ reaktion eller kompromittere mælkens kvalitet når den kommer i kontakt med den. Materialerne skal ligeledes være resistens overfor absorption og korrosion såvel som ikke at være porøse, som eks. Vandtætte lejer/waterproof bearings IP67
Det er vigtigt at vedligeholde og rengøre til en implementeret til at hverdagen
Det er afgørende for de forskellige operatører af udstyret og produktionsmedarbejderne, inspektørerne og rengøringspersonalet har adgang til alle de forskellige dele af maskinerne eller malkningsudstyret. Alle delene skal være let til gengængelige til et hvert formål. Et formål kan være rengøring. Rengøringspersonalet skal nemt have adgang til at rengøre udstyret og evt. myndigheder skal let kunne inspicere udstyret for om det er sikkert og hygiejnisk. Jo mere til
Hvordan designer man udstyret til mejeriproduktion
Denne del af guiden vil være vejledende for hvilken virksomhed man skal vælge til sine maskindele. Om der er madvare involveret er det også et spørgsmål om hygiejne. Det er vigtigt at fokusere på et højt hygiejneniveau. I denne del af vejledningen har vi samlet nogle retningslinjer, som er relevante for virksomheder som producerer udstyr som er sanitær inden for fødevareproduktion. Alle former for udstyr til fødevareforarbejdning kan drage fordel af disse principper. Der vil dog være fokus på mejeriproduktion, lige som de forgående vejledninger. Et af disse principper er kompatibilitet mellem mælk og det materiale som der bliver benyttet i malkeudstyret. Materialet i udstyret skal være kompatielt med resten af miljøet, det kan have en negativ reaktion eller kompromittere mælkens kvalitet når den kommer i kontakt med den. Materialerne skal ligeledes være resistens overfor absorption og korrosion såvel som ikke at være porøse, som eks. Vandtætte lejere
Det er vigtigt at vedligeholde og rengøre til en implementeret til at hverdagen
Det er afgørende for de forskellige operatører af udstyret og produktionsmedarbejderne, inspektørerne og rengøringspersonalet har adgang til alle de forskellige dele af maskinerne eller malkningsudstyret. Alle delene skal være let tilgengængelige til et hvert formål. Et formål kan være rengøring. Rengøringspersonalet skal nemt have adgang til at rengøre udstyret og evt. myndigheder skal let kunne inspicere udstyret for om det er sikkert og hygiejnisk. Jo mere tilgengængeligt jo, nemmere er det gøre maskinerne rene, samt opretholde en høj hygiejne niveau.
Vær sikker på maskinerne er væskefri
Når vi skriver omkring design af maskinerne og udstyret, så er det vigtigt det er væske frit. Det vi mener er, det skal ikke være muligt at der ophober sig væske på nogen af maskinerne. Hvorfor skal vi undgå væske? Jo, det er fordi væskepletter er bakteriernes yngleplads og mikroorganimser. Hvis væsken samles et sted, er det et vækstpunkt for bakterier.
Design udstyret på en måde, så bakterier ikke har plads til at skjule sig
Det er vigtigt når virksomhederne designer forarbejdning af fødevarer udstyr, at de designer det således at der er så lidt plads til bakterierne som muligt. Det er derfor vigtigt at vælge komponenter til udstyr, der er designet til at være hygiejniske. Det er lige meget hvilke maskine dele det er, såvel som fødderne og transportører delene eller lejerne.
Dette var vores korte vejledning om hygiejne i mejeriproduktionen, om hvordan man undgår forureningsrisici. Vi håber du har haft glæde af den.
jo, nemmere er det gøre maskinerne rene, samt opretholde en høj hygiejne niveau.
Vær sikker på maskinerne er væskefri
Når vi skriver omkring design af maskinerne og udstyret, så er det vigtigt det er væske frit. Det vi mener er, det skal ikke være muligt at der ophober sig væske på nogen af maskinerne. Hvorfor skal vi undgå væske? Jo, det er fordi væskepletter er bakteriernes yngleplads og mikroorganimser. Hvis væsken samles et sted, er det et vækstpunkt for bakterier.
Design udstyret på en måde, så bakterier ikke har plads til at skjule sig
Det er vigtigt når virksomhederne designer forarbejdning af fødevarer udstyr, at de designer det således at der er så lidt plads til bakterierne som muligt. Det er derfor vigtigt at vælge komponenter til udstyr, der er designet til at være hygiejniske. Det er lige meget hvilke maskine dele det er, såvel som fødderne og transportører delene eller lejerne.
Dette var vores korte vejledning om hygiejne i mejeriproduktionen, om hvordan man undgår forureningsrisici. Vi håber du har haft glæde af den.