Forureningskilder, risici og forholdsregler
Der er en række forskellige forureningskilder under mælkeproduktionsprocessen. Det er ligegyldigt, hvornår eller hvordan forureningen opstår – Det er producenten som er ansvarlig for forureningen. Af den grund af det særdeles vigtigt, at producenten identificerer de risici som er kan udgøre forureningen. Derefter skal der tages foranstaltninger for at forhindre forureningen kan lade sig gøre.
Nogle af de vigtigste forureningskilder under mærkeproduktionen er:
Afføring fra dyr især fra halen og yveret
Bakterier fra beskidte hænder, uhygiejniske malkning, dårlig rengjort udstyr. Utilstrækkelig desinfektion af yver, inden malkningen påbegyndes. Unormal mælk, såsom hvis der er blod i mælken blodpropper eller patogener. Fremmede materialer og organer der som næsten er blevet opløst, kan forudsagde forurening. Metaller, kemikalier eller organiske stoffer fra rengøringsmidler og veterinærprodukter eller andre fremmedlegemen, kan skade hygiejnen
Hvordan minimerer mælkeproducenter risikoen for forurening af mælken?
Der er mange forskellige måder at minimere forureningsrisikoen i mælkeproduktionsbrug. I denne vejledning tager vi dig gennem nogle af dem som:
1.Dyrenes sundhed
- Dyrens renlighed
- Bedste fremgangsmåder til malkning
- Det udstyr, der anvendes til malkning
- Opbevaring og afkøling af mælk
I de nedenstående sektioner, vil vi gennemgå følgende punkter, så du kan lære mere om hvordan du reducere risikoen for forureningen ved at identificere kilden og håndtere foranstaltningerne for at komplet fjerne kilden.
Hvordan undgår man risici for forurening med hensyn til dyresundhed
For at mælken skal være sikker og forureningsfi er det vigtigt at dyrene er raske. Det er nødvendigt at fortage løbende kontrol på dyrene, for at være sikker på de er i god sundhedstilstand. I det kun raks dyr er i stand til at producere mælk på det sikkerhedsniveau, der er påkrævet. Ydermere hvis dyrene lider af sygdomme, er det vigtigt at pointere at mælken ikke er eget som menneskeføde. Yversygdomme er et eksempel på mangel på sundhed for køerne. Mangel på sundhed som komprimerer kvaliteten og sikkerheden på mælken. Sidst men ikke mindst, hvis dyrene får medicinsk behandling, er det ligeledes vigtigt at mælken produceres til ikke menneskeføde. Du bliver nødt til at vente til slutningen af den tilbagekaldelsesperiode, indtil medicinen er ude at system er på dyrene.
Hygiejne har betydning for dyrenes sundhed
Hygiejne i mejeriproduktionen og, så vel som dyr sundhed er fundamental. Det er ligeledes et grundlæggende krav for sikkerheden i ren mælk. Der er ligeledes mange andre måder, hvor behovet for hygiejne manifester sig på. Fra de store og overordnet aspekter som dyres sundhed, er det vigtigt at benytte sig af de rigtige maskindele, selv de kan være helt ned i detaljen. Selv hygiejniske rustfri fødder/stainless feet til produktionen.
Læs mere om, hvordan du minimerer ricisien ved mælkeforurening i del 3 af 5 i den praktiske vejledning. Guiden giver et stort indblik i, hvordan man sikrer hygiejne i mælkeproduktionen.