Hygiejne i mælkeproduktion gennem hygiejniske malkepraksis
I denne del af vores vejledning vil vi tage fat på spørgsmålet om, hvordan man undgår forurening i mælkeproduktionen med henblik på dyrenes hygiejne. I den sidste del af vores vejledning diskuterede vi, hvordan dyres sundhed spiller ind på hygiejne indenfor mælkeproduktionen og at køer med yversygdomme ikke må malke mælk til mennesker. Denne mælk er ikke sikker for mennesker. I denne del af vejledningen, vil tage et nærmere kig på hvordan man rengøre køer, for at oprette hygiejnen.
Dyre renlighed er en stor hygiejne faktor hygiejne inden for mælkeproduktion
Det er alt afgørende, at de dyr som anvendes i mælkeproduktionen altid, er rene. Dyrrenes renhed er en af de største faktor til forurening, det er derfor vigtigt at identificere kilden og risicene forbundet med renligheden for at minimere dem, så meget som muligt. Det er ikke kun dyrene som skal holdes rene, det er i særdeleshed vigtigt at holde rummene rene. Alle de rum som dyrene ligger i skal have den korrekte størrelse og de skal endvidere holdes tørre og rene hele tiden. Hvis det ikke overholdes, kan det kompromittere renligheden for mælken. Stalden skal liges være pæn og ren, for at slippe for der ophober sig mudder, gylle og efterlad skaber. Det betyder også at stigerne hvor køerne går skal holdes rene. Det er vigtigt at mudder, gødning og gylle ikke ophobes i de områder. For det kan medføre en større risiko for forurening af produktet, i denne forbindelse mælken-
Hvordan kan visse typer fremgangsmåder inden for malkning anvendes til at reducere risikoen for forurening
Der er forskellige måder at malke dyrene på, og der er ligeledes forskellige arbejdsprocedurer omkring dyrkningens malkning. Hvordan kan producenterne understøtte reduktionen af forureningsrisici? Dette er hvad den nedenstående sektion handler om
Når du identificerer risikopunkterne og du varetager, at produktionen i mælkeproduktionen er hygiejnisk, er det afgørende at se på hvilke fremgangsmåder der benyttes til malkning. Det er ydermere vigtigt at mælken fra hvert dyr analyseres for at kontrollere de fysiske, kemiske eller organoleptiske abnormiteter. Organoleptiske abnormiteter er relateret til vores sanser. De områder omfatter, smag, syn, lugt og berøing af maden. Hvis medarbejderne kommer i kontakt med nogen form for abnormitet, skal mælken destrueres. Medarbejderne i disse afdelinger af produktionen skal instrueres i hvordan man opdager abnormiter i mælken – Ligemeget hvilken slags det er: Kemisk, fysik eller organoleptisk.
Hygiejnen skal indbygges i hele produktionen.
Dybde gående instruktion af medarbejdere og omhyggeligt implementering af de bedste malketeknikker er i særdeleshed vigtigt, når man designer mejeriproduktionen. Hygiejnen bygges op omkring produktionsanlægget. Selv helt ned i mindste detalje til waterproof IP67 bearings. Hvis et høj hygiejne niveau implementeres fra starten af, vil det sikre en høj kvalitet af mælken.
Ønsker du at lære mere om, hvordan du minimerer risiciene ved mælkeforurening? Læs del 4 af 5 i denne praktiske vejledning. Vi vil forklare videre om, hvordan man designer malketeknikker på den mest hygiejniske måde.