Es gibt verschiedene Kontaminationsquellen während der Milchproduktion. Dabei spielt es keine Rolle, wann und wie die Verunreinigung auftritt – in jedem Fall ist es der Hersteller, der für die Verunreinigung verantwortlich gemacht wird. Aus diesem Grund ist es von größter Wichtigkeit, dass der Hersteller die verschiedenen Risiken – Kontaminationspunkte – identifiziert und dann Maßnahmen ergreift, um die Kontamination zu verhindern.
Einige der wichtigsten Kontaminationsquellen während des Milchproduktionsprozesses sind:
- Kot von Tieren, insbesondere vom Schwanz, vom Euter oder von den Zitzen.
- Bakterien aus schmutzigen Händen, unhygienische Melkpraxis, schlecht gereinigte Geräte, unzureichende Desinfektion der Zitzen vor dem Melken.
- Abnormale Milch wie Blut in der Milch, Gerinnsel oder Krankheitserreger
- Fremdmaterialien, Elemente und Körper, wie z.B. Maschinenteile, die fast zerfallen sind, aber auch Staub, Insekten oder Haare von den Tieren.
- Metalle, Chemikalien oder organische Stoffe aus Reinigungsmitteln, Reste von Tierarzneimitteln oder andere Fremdkörper.
Wie minimieren die Milcherzeuger das Risiko einer Kontamination der Milch?
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, die Kontaminationsrisiken in Milchviehbetrieben zu minimieren. In diesem Leitfaden werden wir Sie durch einige von ihnen führen, wie z.B:
- Die Gesundheit der Tiere
- Die Sauberkeit der Tiere
- Best Practices für das Melken
- Die Ausrüstung für das Melken
- Lagerung und Kühlung von Milch
In diesen neuen Abschnitten werden wir diese Kugeln durchgehen, so dass Sie mehr darüber erfahren können, wie Sie das Risiko einer Kontamination verringern können, indem Sie die Quellen identifizieren und Vorsichtsmaßnahmen ergreifen, um diese Quellen vollständig zu entfernen.
Vermeidung von Kontaminationsrisiken im Hinblick auf die Tiergesundheit
Damit die Milch sicher und kontaminationsfrei ist, ist es wichtig, dass die Tiere gesund sind. Es ist notwendig, die Tiere ständig zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass sie sich in einem guten allgemeinen Gesundheitszustand befinden. Denn nur diese Tiere sind in der Lage, Milch auf dem erforderlichen Sicherheitsniveau zu produzieren. Außerdem ist es wichtig, dass die Milch, die diese Tiere produzieren, nicht für den menschlichen Verzehr verwendet wird, wenn die Tiere irgendwelche Anzeichen einer Euterkrankheit aufweisen. Die Euterkrankheit ist ein Beispiel für mangelnde Gesundheit der Tiere – ein Mangel an Gesundheit, der die Qualität (und Sicherheit) der Milch beeinträchtigt. Nicht zuletzt ist es wichtig, dass die von den Tieren produzierte Milch nicht für den menschlichen Verzehr verwendet wird, wenn sie in irgendeiner Form medizinisch behandelt werden. Sie müssen bis zum Ende der Wartezeit warten, die für die bestimmte Art von Medikamenten, mit denen das Tier behandelt wird, vorgeschrieben ist.
Hygiene ist eine Frage der Tiergesundheit – und des Details
Hygiene in der Milchproduktion hat Tiergesundheit an der Basis. Sie ist eine Grundvoraussetzung für sichere Milch. Es gibt jedoch noch so viele andere Wege, auf denen sich das Bedürfnis nach Hygiene manifestiert. Von den sehr großen und übergreifenden Aspekten wie Tiergesundheit bis hin zum Einsatz der richtigen Maschinenteile zum beispiel das rostfrei steuern rad / stainless steel castor. Auch die rostfreien Füße der Produktionsmaschinen, die Sie in Ihrem Betrieb benötigen, müssen den Hygienevorschriften entsprechen.
Lesen Sie mehr darüber, wie Sie das Risiko einer Milchkontamination minimieren können, in Teil 3 von 5 des praktischen Leitfadens – dem Leitfaden, der Ihnen einen umfassenden Überblick darüber gibt, wie Sie die Hygiene in der Milchproduktion sicherstellen können.